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標(biāo)題: 巴氏殺菌多少°c？ [打印本頁(yè)]

作者: 桂馥蘭香 時(shí)間: 2024-10-14 15:40
標(biāo)題: 巴氏殺菌多少°c？
有盆友知道一般巴氏殺菌是多少°c嗎？在線等~

作者: waterthefeier 時(shí)間: 2024-10-14 16:03
一般巴氏殺菌的溫度范圍是62-85℃。
在食品工業(yè)中，巴氏殺菌法是一種重要的殺菌方法，它通過將食品加熱到一定的溫度并保持一段時(shí)間來殺死微生物，同時(shí)盡量減少對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味的影響。巴氏殺菌法有兩種主要方式：一種是將牛奶加熱到62-65℃，保持30分鐘；另一種是將牛奶加熱到75-90℃，保溫15-16秒。

作者: 咖啡就著茶葉蛋 時(shí)間: 2024-10-14 16:22
巴氏殺菌通常在60°C到85°C之間進(jìn)行，具體溫度和時(shí)間取決于所需的殺菌效果和飲料類型。例如：

低溫長(zhǎng)時(shí)間（LTLT）：約63°C，持續(xù)30分鐘。
高溫短時(shí)間（HTST）：約72°C，持續(xù)15秒。

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