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定氮儀主要用于測定樣品中的氮含量，從而計(jì)算其蛋白質(zhì)含量。

定氮儀在食品、農(nóng)業(yè)、**等多個(gè)領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用，其主要作用是通過測定樣品中的氮含量來推算出蛋白質(zhì)的含量。該設(shè)備利用經(jīng)典的凱氏定氮法，將含氮有機(jī)物與硫酸加熱消化，使有機(jī)氮轉(zhuǎn)化為無機(jī)氮（主要是硫酸銨），然后通過加堿蒸餾和滴定等步驟，計(jì)算出樣品中的總氮含量。這種測量方法準(zhǔn)確度高，被廣泛應(yīng)用于食品檢驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品分析、飼料測試等領(lǐng)域。