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標(biāo)題: 脫水蔬菜加工工藝及設(shè)備 [打印本頁(yè)]

作者: 卡塞儀器 時(shí)間: 2025-9-12 15:08
標(biāo)題: 脫水蔬菜加工工藝及設(shè)備
脫水蔬菜加工工藝核心是去除水分、保留營(yíng)養(yǎng)，主要流程為：1. 預(yù)處理，選新鮮蔬菜洗凈、去雜（如黃葉、根須），按需求切分（片、絲、塊），部分品類（如胡蘿卜）需焯水殺青，防止酶促褐變；2. 脫水干燥，是關(guān)鍵環(huán)節(jié)；3. 后處理，干燥后篩選去碎渣，達(dá)標(biāo)后包裝，需防潮防蟲。

常用設(shè)備有：清洗機(jī)（氣泡式、噴淋式）、切菜機(jī)（切丁 / 絲 / 片機(jī)）、殺青機(jī)（蒸汽或熱水式）、脫水設(shè)備（熱風(fēng)干燥機(jī)，適用于多數(shù)蔬菜；真空冷凍干燥機(jī)，保留營(yíng)養(yǎng)更優(yōu)，多用于高端產(chǎn)品），以及篩選機(jī)、真空包裝機(jī)等輔助設(shè)備。

作者: 五十五 時(shí)間: 2025-11-27 08:01
看了大家的回復(fù)，感覺這個(gè)論壇真是臥虎藏龍，希望未來能多交流，共同進(jìn)步。

作者: 光靠干飯就 時(shí)間: 7 天前
感謝你的提醒，我之前確實(shí)沒有注意到這一點(diǎn)。

作者: 給你給我 時(shí)間: 7 天前
您的分享讓我收獲頗豐，尤其是那部分關(guān)于創(chuàng)新的觀點(diǎn)，非常有啟發(fā)性。

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